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      干酪乳桿菌LC001

      菌種保藏證書號:CGMCC20587

        干酪乳桿菌LC001,是從自然發酵酸馬奶分離出來的一株益生菌,干酪乳桿菌LC001作為益生菌的一種,能夠耐受有機體的防御機制,其中包括口腔中的酶、胃液中低PH值和小腸的膽汁酸等。干酪乳桿菌LC001進入人體后可以在腸道內大量存活。

        通過研究干酪乳桿菌LC001能提高發酵乳樣品的理化特性( 酸度、粘度、持水性),并且能夠促進雙乙酰等揮發性代謝物質的產生,使發酵乳風味更佳、擁有良好的質構特性。在多菌株配比發酵時,干酪乳桿菌LC001可顯著促進乳雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌等菌株生長。協同作用明顯,代謝產物促進其余菌株生長。


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